Proyecto: práctica en control de calidad alimentaria

Impacto para la comunidad

Quienes participaron destacan que el enfoque práctico fue clave para entender cómo se traducen los parámetros de laboratorio a escala industrial. Más información en el sitio de la Universidad de Concepción.

• Protocolos de bioseguridad actualizados
• Datos abiertos para la comunidad académica
• Ensayos reproducibles en tres laboratorios

Metodología

Las jornadas combinaron sesiones de laboratorio con visitas a plantas de proceso, lo que permitió contrastar los resultados con las condiciones reales de producción.

Una buena comunidad académica se construye con espacios de encuentro como este.

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